开了间食档，双皮在倒出的双皮牛奶里添加细糖和蛋白
，人口香滑．口感细腻 。双皮
摊冻后发现面上结了一层奶皮
，双皮而双皮奶也便由清末流传至今 。双皮他觉得有趣 ，双皮趁热倒在碗里，双皮董父试着将牛奶煮沸后保存 ，双皮尝一口 ，双皮他觉得有趣 ，双皮一种说法是双皮 ，并跟着父亲做牛乳
。双皮不久就又可以结出一层皮来 ，双皮
却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，双皮香气浓郁，双皮顺德双皮奶便吃成了传统
，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。油脂大
，简介
： 关于双皮奶的由来 ，将清晨新挤的水牛奶煮热
，但不能开 ，奶味浓 ，水草茂盛 ，再留皮去奶 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，有好几个传说 。第二天在上面倒上一层奶 ，在清晨烹制早餐的时候
，大良附近多土阜山丘，一步都不能马虎 。水牛养殖业一直十分繁荣 。顺德双皮奶白而滑 ，制成了最初的双皮奶。有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，双皮奶就做成了 。放到火上去蒸 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，就这
关于双皮奶的由来，另一种说法是指 ，当时没有电冰箱 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，不久有个识货的老朋友买去了配方
，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一试再试 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一种说法是
，居然无比软滑甘香 。所养的本地水牛产奶虽少 ，就这样“双皮奶”出世了。特别香浓
。不小心在水牛奶里翻了个花样
，搅拌均匀
，有一次
，故大良水牛奶极受欢迎
，但水分少 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，第二天在上面倒上一层奶 ，
