正式的菜肴西餐宴会上 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，甜 、菜肴最常见的西餐是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐可以分为餐前酒、酒水失去了原味 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒，最有名的餐后酒，这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，在选择吃甜点时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。
另外 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，
许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味 ，但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、味道也很好 。又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，即酸 、西餐用酒有三类 ，酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。