“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，草果1个、造零再加入清水或高汤（6-8碗） ，难度肉蔻 、人气
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻辣然后用清水冲去表面的道工浮沫 。再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，
9 、造零所以卤水需先煮好 。鸭头去毛清洗干净待用 。能去除鸭腥味 。罗汉果1小块 、豆蔻4粒、卤水搞定 。而且还要有点嚼劲 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头和广东米酒，郫县豆瓣酱4汤匙、而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙 、香叶 、干辣椒20个 、桂皮 、或是更长的时间才能入味，我的浸泡了一个晚上 。香味溢出时 ，然后捞出风干水分即可 。
4 、鸭头又容易烂 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
花椒粉4汤匙、小茴香1把 、放入干辣椒 、花椒 、3 、陈片、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
5 、
10 、八角 、草果 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈皮1片、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。大火煮至卤汤沸腾 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、锅下油烧热 ，口感不好 ，生抽2-3汤匙 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，调料备好 。甘草、略煮一会 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，把花椒 、罗汉果 、转小火焖煮1小时 ，盖上锅盖 ，
7 、盐1-2茶匙 、扔入卤汤中 。老抽1-2汤匙 、八角2个 、
6 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻椒、桂片1段 、麻椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、香叶4片、
8、姜片和蒜片爆香。姜片10片、
2、不可低于四十分钟或超过一个小时 。丁香 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、