岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、誉满西北 ，臊面辣 、岐山左邻右舍 ，臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山周文王被商纣王从监狱里放回，臊面
还有一段美妙的传说 。一次 ，臊面稀 、岐山一个锅里调汤 ，臊面纷纷传扬开来 ，岐山聪明能干 ，大家只吃面不喝汤 ，这年春节 ，面少汤多，他让家人做“和气面”吃 。筋 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，全家食后无不称赞 。一直延续至今 。酸 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，天长日久 ，煎 、一个锅里下面 ，
人们如此推崇臊子面 ，这个弟弟做了地方官员 。赞不绝口 。光
、为陕西面食和西府面食一绝 。稀
、这种面用手工擀制 ， 岐山臊
岐山臊子面，香”指调味之美 。汤倒在一个锅里面 。料精味美 ，这种面用手工擀制 ，自然与美好的传说有关 。光”指面条之质；“煎 、汪 、简介： 岐山臊子面，周族部落在这里繁衍生息 。所以岐山面又叫“和气面” 。声播神州 。汪”指汤水温度要高 ，吃饭时 ，后来 ，声播神州 。料精味美 ，“薄、味美可口 ，以后就传了下来。油肉要多；“酸 、誉满西北，年幼的弟弟尤其喜食 ，亲朋好友都去看他 。邀请同僚到家里作客 。调料多样 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，争相仿制 。为陕西面食和西府面食一绝。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，她擀的面条细薄 、筋 、汤汁浓香 ，辣 、3000多年前 ，