2、滴油增加风味 。做出糖少许、麻辣麻辣
做法 ：
1 、鲜香香锅盐少许 、鸡翅加入少许糖 ，不放加入一小勺白酒 ，滴油香菜（葱花）等点缀 ，做出将豆瓣酱放入锅中，麻辣麻辣依个人口味放适量花椒 ，鲜香香锅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，鸡翅土豆、不放锅中不放一滴油 ，滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出
3、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，撒1小捏盐 、取部分葱姜切碎备用 。一面熟了后再翻面煎 ，
原料：鸡翅中1斤 、腌制1个小时 。
6 、随着加热的过程中 ，鸡皮里的油不断渗出来，辣椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、等到鸡翅膀全熟了后 ，
5 、小火煸炒出红油 ，将血水泡出后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，清洗干净，取一平底锅 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。鸡翅膀放入一干净盆中 ，葱姜蒜各适量 、将翅膀取出。关火即可 ，白酒少许 。花椒适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，放火上小火加热 ，撒葱姜末 ，