“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇蔬菜等配料 ，几十年前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中。“如果市民自己在家做 ，做法简单好吃 ，”郭师傅介绍 ，昨日 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，除了面线的口感 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。随后 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，营养又好吃 ，再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，由于口感佳 ，煮久会糊了 。
“现在的红菇拌面线，也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤，在面线上摆上红菇、面线带有祝福的寓意 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。红菇拌面线味道好坏 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。卖相好 ，味道特别香 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，虾仁等各种配料” 。中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。