牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而且，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。
有些时候 ，香味也是比较浓郁的 。就是买到的牛奶确实比较稠 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，在放置过程当中 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，因此 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。
简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。喝牛奶时，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，甚至出现凝块 ，甚至上浮结块。原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，
因此 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，