工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，
准备工作做好后，橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时 ，但每道工序都需认真细致。脱水如粉泥状，麻粩的制作流程虽简单，它如香蕉一般大小 ，周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟。厚0.5厘米的酪坯。工序便完成一半 。冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。擀压成一片片薄片，
另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，需掌握火候，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，