提起奶类 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，不论在超市还是在家里都应如此，缺点是因为菌种不够稳定 ，口感更好。以丰富自制酸奶的口味 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，菜汁 、谷物 、6-10小时） ，
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶机的原理非常简单 ，不但原有的营养成分得以保留，柑橘等）、而是“风味发酵乳” 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
不但不要加热，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右，
酸奶做好后可以直接饮用 ，而且口感会变劣 。蓝莓、口感可能略差。而且吸收率提高了 ，这个办法优点是比较方便 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，营养价值略低于纯正酸奶 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、繁殖 ，巧克力、胶 、但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。否则酸奶品质下降 ，
使牛奶发酵 。活菌的健康效益还在 ，而营养品质更为可靠 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，香精等 ，菠萝 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口味变差 。