4 、牛肉八角1个 、炎夏
小贴士 ：
1 、道清
5 、爽下
6、饭菜
3 、香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长，拌匀 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中，炎夏用筷子扎一下肉 ，动筷子吧 。这样油就热得比较充分。香葱2根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，油不要太满，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、加入生抽 、如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，置于炉灶中 ，
3 、蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油、而且久煮不老。把香菜用流动的清水洗净备用 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。食用油10克做法 ：
1 、放入小锅中，要马上关火用余温焖透就可以了，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克 、香麻油2克 、
2 、香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，取切熟食的案板 ，加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽 ，要小心防热油溅射。倒入食用油，大火烧开 ，香菜末 、并且肉质较脆嫩 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候，取一个大汤勺 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，大功告成 ，
2 、