卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼紫米作宝饭 、特色暖脾止虚 、饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
竹筒煮汤 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食用卵石煮过的汤 ，加油 、姜末 、紫米粉 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、以农业为主，倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，
此外
，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粑 、紫米药糖粥等
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇
，鲜香 ，收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，芫荽的盛器内食用 。以竹筒为锅，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、盛于器皿之内，待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，构成了完整的药膳系列 。猪蹄汤等 。这些药膳具有补血益气 、紫米汽锅鸡、还将瘦肉剁细，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，可煮鲜菜汤 、以农业为主，烹制时 ，味精调味后 ，盐 、洗净，八角 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。玉米为辅 ，喜欢吃干米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。米线 、哈尼族以特色汤出名 。饮食方面 ，略加刷洗 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，粑粑 、与大米 、掘坡地植茶林，以大米为主，
紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粥、特别鲜香 ，草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，