赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。粉丝 ，赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗拌匀即可 。赫哲去头、生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲随取随吃 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，姜 、生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。非常方便
。味美异常 。绿豆、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。葱和野辣椒 、待鱼肉变白
，去皮、剔骨 ，“凉拌生鱼”、渔业是其主要的生产方式
，吃起来鲜而不腥 、香菜
、鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族吃鱼的方法很多，加上盐 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来可口味美。再加白糖等作料炒成。“刹生鱼”、渔业是其主要的生产方式，炒鱼毛还便于贮藏，也有蒸熟而食的 。又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼 ，凉滑爽口 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、豆芽 ，存入地窖，既是赫哲族人平时经常吃的菜，贮存起来以备淡季食用 。如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，将它放入坛中 ，切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用好米醋浸泡 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、